Köttsliga lustar och andra fröjder : kulinariska färder i tid och rum (Innbundet)

Forfatter:

Legg i ønskeliste

Forfatter:
Innbinding: Innbundet
Utgivelsesår: 2011
Antall sider: 199
Illustratør: Fyring, Stig
Forlag: Carlsson
Språk: Svensk
ISBN/EAN: 9789173313995
Kategori: Mat og drikke
Omtale: Köttsliga lustar och andra fröjder : kulinariska färder i tid och rum
Detta är en både glädjefylld och mycket initierad skildring av mat, tillagning, servering och måltider. Författaren stiger fram i alla rollerna. Med entusiasm och både praktisk och teoretisk kunskap berättar han om antika bordsseder, välsmakande mollusker, franska revolutionens betydelse för restaurangens födelse, om trancheringens ädla konst, om den goda matfiskens livsbetingelser, om lyckade våffelbak, om gesällprov i köket, om gåsen, om konsten att slakta och stycka en gris, om lutfiskens välsignelse och mycket annat aptitretande.

Gösta Nordén är restaurangman/krögare med ett långt och rikt liv i kök och matsal. Han har tidigare skrivit boken "Bland matsedlar och menyer".
Stig Fyring är konstnär, illustratör och restaurangman. Han har många utställningar och böcker bakom sig, senast "Strövtåg och strandhugg i Cornwall".

Til toppen