Köket på Grönsöö : arbete och organisation : mat, redskap och recept (Innbundet)

Serie: Grönsöö kulturhistoriska stiftelses skriftserie 9

Forfatter:

Legg i ønskeliste

Forfatter:
Innbinding: Innbundet
Utgivelsesår: 2009
Antall sider: 102
Forlag: Grönsöö Kulturhistoriska Stiftelse
Språk: Svensk
Serie: Grönsöö kulturhistoriska stiftelses skriftserie
Serienummer: 9
ISBN/EAN: 9789197260299
Kategori: Kulturhistorie og Mat og drikke
Omtale: Köket på Grönsöö : arbete och organisation : mat, redskap och recept
Boken skildrar köket på Grönsöö slott under cirka två sekler. Det betyder att vi får inblick i köksarbetet samt därtill hörande organisation och fördelning av ansvar och sysslor. Matlagningen, maten och måltiderna står givetvis i centrum men också kökets utrustning, kärlen och redskapen.

Det handlar alltså om en herrgårdsmiljö vid Mälarens strand med anor från 1600-talets första hälft och följande århundraden. Grönsöököket har präglats av husfruarna, och även andra kvinnor som arbetat på slottet, och de traditioner dessa fört med sig från andra håll. Men Grönsöö har självfallet också varit ett kulturcentrum som i sin tur utgjort en inspirationskälla och påverkat andra miljöer.

På Grönsöö har en mycket intressant samling kokböcker bevarats som speglar matlagning och hushållsarbete under drygt 200 år. Fem av husfruarna på Grönsöö träder fram i kokböckerna, för de övriga svarar kvinnor som indirekt haft någon koppling till familjen von Ehrenheim och Grönsöö.

Til toppen